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野菜・果物のカロリー - 葉菜・果菜・茎菜・根菜・キノコなど

監修ふんわりパパ
2021/11/20 更新

葉菜類のカロリー一覧

脂質を含む野菜はほとんどなく、含まれていても微量のため、低カロリーで優秀なダイエット食材になります。ホウレンソウやキャベツなどのよく食べる野菜も栄養価は高いです。

葉菜類の中では「野菜の王様」と言われるモロヘイヤが有名です。ビタミン全般、カルシウム、食物繊維がとても多く、スープにすることですべてを吸収できます。

果菜・茎菜類のカロリー一覧

野菜にはビタミンCを始めとするビタミン類、ミネラルや食物繊維が豊富です。野菜で太ることはまずありませんので、ダイエット期間はなるべく多く食べたい食材です。

ただ、サラダだけでは1日に摂りたい350gには届きにくいので、温野菜でカサを減らしたり、鍋料理やポトフなどの汁物で工夫していきます。

根菜類のカロリー一覧

じゃがいもやさつまいもは油を使う料理が多く、カロリーが高くなりがちです。逆にニンジンは少量の油で炒めるとβ－カロテンの吸収率も上がりますし、カロリーも低いです。

根菜類全般としては噛みごたえがあり、ダイエット中に満腹感を得やすいです。たけのこやたまねぎ、大根なども積極的に食べましょう。

キノコのカロリー一覧

キノコは野菜の中でも特にビタミンB1とビタミンB2が豊富ですし、カロリーは0kcalに近い食材です。ただし、油を吸収しやすい性質があります。

ソテーや天ぷらなどの油を使う料理が多いので、煮物など調理法に工夫したり、油は少量に控えるようにしましょう。

果物のカロリー一覧

果物は甘みがあるわりにカロリーが低めで、間食やおやつに適しています。ビタミンCや食物繊維なども摂るためにも、ダイエット中のお楽しみとして利用したいです。

ただし、果物の中でアボカドだけは避けましょう。森のバターと言われるほど栄養素を多く含んでいますが、カロリーが異常に高いです。

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